北京考试报讯（记者  苗 露）  日前，北京市外事学校烹饪专业部11名师生开启首次“FHC中国国际烹饪艺术比赛”研学实践活动。此次研学活动通过实地观赛、亲身体验的方式，让师生近距离接触第二十七届FHC上海环球食品展的15个主题展区和9个专业的行业比赛。

　　据了解，“FHC中国国际烹饪艺术比赛”是国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛，自1998年以来，已成功举办了多届。比赛为餐饮专业师生提供了与行业大师切磋技艺、互相交流的平台。

　　研学期间，烹饪专业部师生深入参与各类活动，观看国内外厨师现场烹饪竞技，聆听国际级裁判对作品的点评，观摩“第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛”等6项国际大赛。通过三天的参观学习，同学们加深了对专业内涵的理解，拓宽了国际视野，感受到中西餐文化的交融，激发了创新思维。

　　学校烹饪专业部相关负责人表示，通过参观特色食材、烹饪器具和新颖餐饮产品展览区，师生深刻认识到饮食文化是多元丰富的、专业领域是广博精深的。通过听讲座及与参赛选手、领队交流，学生们接触到了餐饮行业的前沿信息，了解了新型食材的开发利用、智能化烹饪设备的发展趋势等信息，为今后的学习、就业甚至创业之路提供了更多选择空间。