北京考试报讯（记者 胡梦蝶）  近日，教育部印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》，聚焦校园餐关键领域和薄弱环节，细化操作流程和规范标准，进一步提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平。

　　《指引》对学校主体责任和教育行政部门行业主管责任提出明确要求，强调校园食品安全和膳食经费管理要落实学校主体责任，校长应切实履行第一责任人责任，严格规范执行陪餐制度，每学期面向师生和家长组织开展一次食品安全满意度测评。各校还要成立校园膳食监督家长委员会，强化家长监督。学校应加强对学生的食品安全意识教育，通过课堂教学、宣传活动以及实践操作等多种形式，使学生掌握食品安全的基本知识。

　　《指引》还对学校食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节管理进行规定，明确要求严把食材供货关，严格规范大宗食材进货查验，建立“双人或多人联检”查验制度，强化食材进校园管理；要求推进中小学自营食堂建设，强化食堂承包（委托）经营及校外供餐管理，应通过公开招标等竞争方式确定，严格落实准入、考核评价和退出机制。

　　在膳食经费管理方面，《指引》明确，自主经营的中小学校食堂需独立开展会计核算。学校收取伙食费应积极推行网上缴费方式，由学生家长或学生直接将伙食费缴入学校指定的银行账户，不得转入个人账户，不得公款私存。伙食费不得由老师、家委会、食堂管理领导小组等集体或个人收取。实行配餐或托餐方式供餐的中小学校，伙食费可由学校统一收取并按照代收费管理。